Proceso de Fabricación

En Destilados del Centro, nos apasiona el mezcal y nos enorgullecemos de producirlo de manera artesanal, utilizando métodos tradicionales que han pasado de generación en generación.

Cosecha

Seleccionamos cuidadosamente agaves maduros de la variedad Salmiana, que han crecido durante al menos 10 años en el altiplano de San Luis Potosí.

Jima

Se cortan las pencas del agave dejando solo el corazón, conocido como «piña». El cual pesa entre 40 o 50 Kg cada una.

Cocción

Horneamos las piñas de agave, durante este proceso la piña queda lista para soltar toda su miel y después regalarnos mediante la fermentación un delicioso mezcal.

Molienda

La piña cocida pasa por un molino para recolectar toda su miel, y exprimirlo hasta dejar solo el gabazo

Fermentación

Dejamos que las mieles fermenten de forma natural, el tiempo de este proceso varía dependiendo del clima. Es una etapa en donde se ve, se escucha, huele, y se aprecia todo el trabajo de las bacterias.

Destilación

Todos nuestros mostos (mieles) pasan por una doble destilación. Obteniendo un mezcal de alta calidad

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Embotellado

Envasamos todos nuestros productos con las debidas normas de higiene y calidad para hacerlo llegar a la mesa de nuestros consumidores para su degustación.

Proceso de Fabricación