TRUFAS DE CHOCOLATE CON MEZCAL LAS MARÍAS
UN POSTRE ELEGANTE PARA ESTA NAVIDAD 🎄
La Navidad es una época para compartir, sorprender y deleitar el paladar. Qué mejor manera de hacerlo que con unas deliciosas trufas de chocolate con un toque especial de mezcal Las Marías.
Este postre combina la profundidad del chocolate con el sabor ahumado y auténtico del mezcal, creando un equilibrio perfecto que se convierte en una explosión de sabor.
Ya sea como postre para tu cena navideña, un detalle para regalar o un capricho especial para disfrutar, estas trufas serán la estrella de la temporada. ¡Manos a la obra!
Ingredientes (para 20-25 trufas):
- 200 g de chocolate negro (70% cacao).
- 100 ml de crema para batir.
- 2 cucharadas de mezcal Las Marías.
- 30 g de mantequilla (opcional, para mayor cremosidad).
- 1/4 taza de cacao en polvo (sin azúcar, para cubrir las trufas).
- Opcional: trozos pequeños de nuez, almendra o ralladura de naranja para decorar.
Instrucciones Paso a Paso
1. Preparar la base de las trufas
- Pica finamente el chocolate negro y colócalo en un recipiente resistente al calor.
- Calienta la crema para batir en una cacerola a fuego medio hasta que comience a hervir suavemente. Retira del fuego y viértela sobre el chocolate picado.
- Deja reposar unos minutos para que el chocolate se derrita, luego mezcla con una espátula o batidor hasta obtener una ganache suave y uniforme.
2. Agregar el toque especial: Mezcal Las Marías
- Incorpora el mezcal Las Marías y la mantequilla (si la usas) a la mezcla aún tibia. Mezcla bien hasta integrar.
- La ganache debe tener un ligero aroma ahumado del mezcal, equilibrado con la intensidad del chocolate.
3. Enfriar y moldear las trufas
- Cubre el recipiente con plástico film y refrigera la ganache durante 2-3 horas, o hasta que esté lo suficientemente firme para moldear.
- Una vez lista, utiliza una cucharita o cuchara para helado pequeña para sacar porciones de ganache. Forma bolitas con las manos (puedes enharinarlas ligeramente con cacao para evitar que se peguen).
4. Dar el acabado perfecto
- Pasa las bolitas por cacao en polvo hasta cubrirlas completamente.
- Si deseas un toque más festivo, decora con nueces trituradas, ralladura de naranja o incluso un toque de sal de gusano en algunas trufas para un contraste de sabores.
Consejos para un resultado perfecto
- Usa un chocolate de alta calidad, ya que este será el protagonista junto al mezcal.
- Ajusta la cantidad de mezcal según tu preferencia. Si buscas un sabor más intenso, añade 1 cucharadita extra.
- Conserva las trufas en un recipiente hermético dentro del refrigerador y sácalas 10 minutos antes de servir para que recuperen su textura cremosa.
Cierra esta Navidad con Sabor a México
El mezcal Las Marías no es solo una bebida; es una experiencia que conecta con las raíces y tradiciones mexicanas. Estas trufas son una manera única de integrarlo a tus celebraciones navideñas, combinando el arte culinario con el espíritu festivo.
¡Atrévete a prepararlas y sorprende a todos con este postre lleno de sabor y tradición! 🌟
